Bäckerei- und Technikgeschichte, ein Widerspruch? :
die Entwicklung der Bäckereitechnik in den letzten 100 Jahren als historisches Phänomen : zum Problem der Technikgeschichte /
Hans Münstermann.

Description

Main Author

Münstermann, Hans, 1959-

Language(s)

German

Published

Frankfurt am Main ; P. Lang, c1988.

Subjects

Industries > Industries / History.
Technology > Technology / History.
Technological innovations.
Bakers > Bakers / Equipment and supplies > Bakers / Equipment and supplies / Technological innovations.
Bakers > Bakers / History.

Note

Originally presented as the author's thesis (doctoral)--Rheinisch-Westfälische Technische Hochschule Aachen, 1987.

Physical Description

228 p. : ill. ; 21 cm.

ISBN

3820414053

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