Bäckerei- und Technikgeschichte, ein Widerspruch? : die Entwicklung der Bäckereitechnik in den letzten 100 Jahren als historisches Phänomen : zum Problem der Technikgeschichte

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245 1 0 ‡aBäckerei- und Technikgeschichte, ein Widerspruch? : ‡bdie Entwicklung der Bäckereitechnik in den letzten 100 Jahren als historisches Phänomen : zum Problem der Technikgeschichte / ‡cHans Münstermann.
260 ⊔ ⊔ ‡aFrankfurt am Main ; ‡aNew York : ‡bP. Lang, ‡cc1988.
300 ⊔ ⊔ ‡a228 p. : ‡bill. ; ‡c21 cm.
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490 0 ⊔ ‡aEuropäische Hochschulschriften. Reihe III, Geschichte und ihre Hilfswissenschaften, ‡x0531-7320 ; ‡vBd. 355 = ‡aPublications universitaires européennes. Série III, Histoire, sciences auxiliaires de l'histoire ; ‡vvol. 355 = ‡aEuropean university studies. Series III, History and allied studies ; ‡vvol. 355
500 ⊔ ⊔ ‡aOriginally presented as the author's thesis (doctoral)--Rheinisch-Westfälische Technische Hochschule Aachen, 1987.
504 ⊔ ⊔ ‡aBibliography: p. 213-228.
538 ⊔ ⊔ ‡aMode of access: Internet.
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