Manual del cocinero, cocinera y repostero, pastelero, confitero y botillero, :
con el método para trinchar y servir toda clase de viandas, y la cortesanía y urbanidad que se debe usar en la mesa: /
traducido por D. Mariano de Rementería y Fica.

Description

Main Author

Cardelli, M., 1783-1854.

Related Names

Rementería y Fica, Mariano de.

Language(s)

Spanish

Published

Madrid: 1837. : Imprenta de Yenes. Se hallará en la libreria de Cuesta, frente á S. Felipe el Real; en la de Sanchez, calle de la Concepcion, y en Cádiz en la de Hortal., [1837].

Edition

Cuarta edicion aumentada con muchos artículos nuevos, el modo de conservar toda clase de substancias alimenticias, los pescados frescos, y una noticia curiosa sobre toda clase de vinos nacionales y estrangeros, sus propiedades y modo de servirlos en las mesas.

Subjects

Cooking, Spanish.
Cooking, French.
Cooking, Spanish.
Cooking, French.

Note

A revised translation of the French original, probably based on the 1822 Paris edition. Cf. Vicaire, Georges. Bibliographie gastronomique. Paris : P. Rouquette, 1890, column 142.

Physical Description

376 p. ; 16 cm.

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