Catalog Record: Précis théorique et pratique des substances alimentaires et des moyens de les améliorer, de les conserver et d'en reconnaître les altérations | HathiTrust Digital Library

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Précis théorique et pratique des substances alimentaires
et des moyens de les améliorer, de les conserver et d'en reconnaître les altérations,
par A. Payen.

Description

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Main Author: Payen, M. 1795-1871.
Language(s): French
Published: Paris, L. Hachette, 1865.
Edition: 4. éd. augm. de plusieurs applications nouvelles.
Subjects: Food.
Note: First published under title: Des substances alimentaires et des moyens de les améliorer.
Physical Description: xii, 569 p. 22 cm.
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