Précis théorique et pratique des substances alimentaires
et des moyens de les améliorer, de les conserver et d'en reconnaître les altérations,
par A. Payen.
APA Citation
Payen, M. (Anselme). (1865). Précis théorique et pratique des substances alimentaires: et des moyens de les améliorer, de les conserver et d'en reconnaître les altérations. 4. éd. augm. de plusieurs applications nouvelles. Paris: L. Hachette.
MLA Citation
Payen, M. (Anselme), 1795-1871. Précis Théorique Et Pratique Des Substances Alimentaires: Et Des Moyens De Les Améliorer, De Les Conserver Et D'en Reconnaître Les Altérations. 4. éd. augm. de plusieurs applications nouvelles. Paris: L. Hachette, 1865.
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