Catalog Record: Traité usuel du chocolat : contenant la description et la culture du cacaotier ou cacaoïer, arbre qui produit le fruit avec lequel on fabrique le chocolat, celles de la canelle, de la vanille, du salep de Perse, de l'ambre gris, du sucre, et autres substances que l'on fait entrer dans la fabrication du chocolat, les différentes façons de préparer ce commestible pour en faire un aliment recherché et propre à flatter le goût ... | Hathi Trust Digital Library

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Traité usuel du chocolat : contenant la description et la culture du cacaotier ou cacaoïer, arbre qui produit le fruit avec lequel on fabrique le chocolat, celles de la canelle, de la vanille, du salep de Perse, de l'ambre gris, du sucre, et autres substances que l'on fait entrer dans la fabrication du chocolat, les différentes façons de préparer ce commestible pour en faire un aliment recherché et propre à flatter le goût ... / édition rédigée par l'éditeur.

Main Author: Buc'hoz, Pierre-Joseph, 1731-1807.
Language(s): French
Published: A Paris : Chambon, 1812.
Subjects: Chocolate.
Note: Written, in part, by P.-J. Buc'hoz. After his death, the publisher completed the treatise through recourse to the writings of others.
Physical Description: 112 p. ; 21 cm.
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