Catalog Record: Nouveau manuel complet du brasseur; ou, L'art de faire toutes sortes de bières; contenant les procédés de cet art tels qu'ils sont usités en Angleterre, en France, en Belgique et en Allemagne, avec un exposé des altérations frauduleuses de la bière, et des moyens de les découvrir; suivi d'un exposé des perfectionnements les plus récents dans cet art, et de l'analyse, la valeur réelle des houblons, et leur conservation | Hathi Trust Digital Library

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Nouveau manuel complet du brasseur; ou, L'art de faire toutes sortes de bières; contenant les procédés de cet art tels qu'ils sont usités en Angleterre, en France, en Belgique et en Allemagne, avec un exposé des altérations frauduleuses de la bière, et des moyens de les découvrir; suivi d'un exposé des perfectionnements les plus récents dans cet art, et de l'analyse, la valeur réelle des houblons, et leur conservation. Par MM. Riffault, Vergnaud et Malepeyre.

Main Author: Accum, Friedrich Christian, 1769-1838.
Other Authors: Riffault des Hètres, Jean René Denis, 1754?-1826., Vergnaud, A. D. 1791-1885., Malepeyre, F. 1794-1877.
Language(s): French
Published: Paris, à la Librairie encyclopédique de Roret, 1853.
Edition: Nouvelle édition, revue, corrigée et augmentée.
Subjects: Beer.
Brewing.
Note: Series title at head of title.
Translation or his Treatise on the art of brewing. London, 1820.
The first edition has title: Manuel théorique et pratique du brasseur; ou, L'art de faire toutes sortes de bière ... par F. Accum, traduit de l'Anglais par M. Riffault ... Paris: Roret, 1825.
Physical Description: viii, 362 p., 4 fold. pl., 1 fold. table. 24mo.
Original Format: Book
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